Panistas, Santander

El jurado destaca el buen ejercicio de diseño de interior-exterior, sencillo y moderno, que utiliza materiales puros para realzar el objeto: el pan.

El proyecto para la creación de la panadería gira en torno a la idea de ir al origen del producto, siendo el pan el elemento final que de sentido al conjunto. Así, los arquitectos han buscado una gama de materiales hechos 100% con tierra que permitan dotar al espacio de texturas y colores que transporten a la esencia del producto. La estructura original del local se descubre, dejando las vigas y los pilares con la madera al natural. El bloque de tapial, en distintos formatos, se erige como material protagonista en el proyecto, y está presente en los principales elementos configuradores del espacio. Se ha perseguido la relación visual entre la zona del obrador y la comercial para que los clientes vean el proceso artesanal del producto. Además, las circulaciones son fluidas y permiten una relación práctica entre los distintos usos del local, repensando y definiendo un nuevo concepto de panadería. El espacio destinado a cafetería se abre al exterior a través de los amplios huecos de fachada dejando ver lo que sucede en el interior del local.

Las ventanas de hoja oculta UNICITY, protagonistas de los huecos de casi 3 metros de altura, han permitido garantizar la máxima conexión interior-exterior.

CRITERIOS SOSTENIBLES

Emplea materiales locales y con poca carga de procesos industriales, como la tierra. El proyecto se completa con el uso de materiales naturales que se encuentran en estado bruto, o casi, en la naturaleza. Así, la estructura original del local se descubre, dejando vigas y pilares con la madera al natural sin agregados de revestimiento. El bloque de tapial, fabricado en tierra cruda en distintos formatos, se erige como material protagonista presente en los principales elementos constructivos.